| たんぱく質 | 3.1g |
|---|---|
| 炭水化物 | 5.6g |
| 食物繊維 | 3.5g |
| ビタミンB1 | 0.12mg |
| ビタミンB2 | 0.49mg |
| ビタミンB6 | 0.12mg |
|---|---|
| 葉酸 | 25mg |
| パントテン酸 | 2.48mg |
| ナイアシン | 6.1mg |
| 亜鉛 | 0.4mg |
| マグネシウム | 9mg |
|---|---|
| カリウム | 280mg |
| ナトリウム | 5mg |
| 鉄 | 0.6mg |
| リン酸 | 70mg |
- ハタケシメジ（食品番号08015）は、化学技術庁資源調査会の五訂日本食品標準成分表に掲載されている、安全な食用キノコです。
- ハタケシメジは、クリーンな環境のもと無農薬で栽培されています。500項目にわたる成分試験でその安全性が確認されています。（検査成績書No.07068026-001-01）
- ハタケシメジ製品はマウス急性毒性試験（3,000mg/kg）、マウス亜慢性毒性試験（20週間）、ヒト過剰摂取安全性試験（1日18カプセル、2週間）を実施し安全性を確認しました。これにつきましては日本食品科学工学会誌の「ハタケシメジ熱水抽出物の安全性評価」という論文で報告されています。
- アガリスクには、発ガン促進物質として問題になったアガリチンが含まれますが、ハタケシメジには入っていないことが確認されています。（上記論文）
- 日本バイオリサーチセンターの試験により、ハタケシメジ抽出物には変異原性がないことが証明されています（試験番号901227、ハタケシメジ抽出物の細菌を用いる復帰突然変異試験）
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